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辛くないあっさり和風マーボー豆腐
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辛くないあっさり和風マーボー豆腐-レシピのメイン写真

辛くないあっさり和風マーボー豆腐

jujumyu
jujumyu @cook_40043544

あっさりとした辛くないマーボー豆腐を
「市販の素」なしでいかがですか?
このレシピの生い立ち
食欲があまりないものの、市販の素なしであっさりした和風の麻婆豆腐を食べたかったので。

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材料

2~3人分
  • 油 小匙1
  • ひき肉(合挽き) 100g
  • 白ネギ(みじん切り) 大匙1
  • にんにく(みじん切り) 小匙1
  • しょうが(みじん切り) 小匙1
  • ●水 200cc
  • ●ほんだし(顆粒) 小匙1
  • ●醤油、酒 大匙2
  • ●みりん 大匙1
  • ごま油(仕上げ用) 小匙1
  • 青ネギ(小口切り) 大匙2
  • 片栗粉水 大匙2
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作り方

  1. 1

    白ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにした後、青ねぎも小口切りにして準備しておく。豆腐もカットしておく。

  2. 2

    ●の調味料を合わせ準備しておく。テフロン加工のフライパンに油をいれ火にかけしょうがとにんにく、長ねぎを炒め挽肉を入れる。

  3. 3

    挽肉の色が変わり、ぽろぽろになるようほぐしたら●の調味料、豆腐を入れ沸騰させる。最後に水溶き片栗粉を全体にまわし入れる。

  4. 4

    すばやくざっくり混ぜ合わせ最後にごま油を回しいれ、お皿に盛る。上から青ねぎを飾る。お好みで山椒をどうぞ。

コツ・ポイント

挽肉は豚肉でも大丈夫です。

片栗粉水は、片栗粉大匙1に対し倍のお水でよく溶いてください。

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jujumyu
jujumyu @cook_40043544
2014/05/18 17:20に公開
のんびり~ ゆっくり~ ですが…皆様のレシピを参考に、お料理にもっともっと精進したいです(*^_^*)
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このレシピのキーワード

ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 青ネギ しょうが 合い挽き 長ネギ

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