じゃがいもは皮つきのまま千切りにし、ボールに入れる。
(くっつける為水にはさらさない)

酢、塩、片栗粉を加え、よく混ぜる。
この時、水とき片栗粉ならぬ酢とき片栗粉となり、焼くときにじゃがいもを固めてくれます。

フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを一口サイズになるように並べたら、余った汁をかけ固まるようにする。

両面焼いて、火が通ったら完成。