糖質制限◆キウイ&ヨーグルトムースケーキ
なむい @cook_40096010
果糖はGI20で10%程しかブドウ糖に変わらない為、穀物に比べ血糖値を上げにくいです。キウイは100g中糖質約13g
このレシピの生い立ち
キウイを大量にもらって。果物なので、スーパー糖質制限している方は数値を見ながら1切れずつ食べて下さい。(果物の糖質＝全部果糖な訳じゃないです)
糖質制限◆キウイ&ヨーグルトムースケーキ
果糖はGI20で10%程しかブドウ糖に変わらない為、穀物に比べ血糖値を上げにくいです。キウイは100g中糖質約13g
このレシピの生い立ち
キウイを大量にもらって。果物なので、スーパー糖質制限している方は数値を見ながら1切れずつ食べて下さい。(果物の糖質＝全部果糖な訳じゃないです)
アプリでひらく作り方
- 1
★土台のスポンジ(レシピID:19646852)を作っておく
- 2
★ヨーグルトムース★生クリームに甘味料を入れ７分立てくらいに泡立ておく
- 3
ゼラチンに水を入れ、レンジで溶かす。(沸騰させないように)常温に戻したヨーグルトを2に混ぜてから、ゼラチンも追加
- 4
スポンジの入った型に流し入れ、冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす
- 5
★キウイジュレ★キウイをむき、マッシャーかミキサーで潰す。レモン汁と甘味料と合わせ、小鍋で少しとろっとするまで煮る
- 6
ゼラチンと水を混ぜ、レンジでしっかり加熱して溶かす
- 7
キウイとゼラチンを合わせてよく混ぜ、粗熱が取れたらヨーグルトムースの上に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めたら完成！
-
コツ・ポイント
キウイをしっかり加熱し成分を壊すことで、ゼラチンを溶かさなくなります。ミキサーのほうがなめらかですが、マッシャーは食感があって美味しいです。★アガーなら加熱しなくてもキウイ固まりますが、乳製品に入れると分離しやすいのでヨーグルトには×
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20025676
