蒟蒻は7mm程度の厚さに切り、テフロンのフライパンで水気を飛ばしながら焦げ目をつけます。

小鍋に、オリーブ油を入れ、さいの目に切ったエリンギを入れてから中火で点火。（ココにベーコンを入れてもGood!）

めんつゆと水と胡椒で味を決めてから、石づきを切り落としたえのき茸半分に切ったのを軸を解してから入れます。

平皿に蒟蒻を並べて、小鍋の茸をスプーンですくいかけます。

小鍋に残ったソースを半量まで煮詰めたのを、蒟蒻と茸の上に掛けます。

仕上げの万能ねぎを中高かになる様にトッピングします。