大きくカットした新玉葱をシリコンスチーマーに入れ、蓋をして電子レンジ６００wで３分ほど加熱してそのまま置く。

ピーマン、人参は４㌢長さ程度の太めのせん切りにして耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ６００wで１分～加熱する。

４が熱いうちにせん切りにした新玉葱とすし酢を入れて混ぜる。

塩昆布を加えて混ぜ、味を見てレモン汁等で味を調える。

粗熱が取れたら練り辛子（わさびでも）を加えて混ぜる。

器に２の新玉葱を盛りつける。
＊新玉葱はたっぷりがｵｽｽﾒです。

水気をきった鯖の水煮を乗せる。
＊残った汁はおみそ汁やスープを作る際に加えると美味しい一品が出来あがります。

大きく砕いた胡桃と枝豆を散らし、大葉を添えて完成です。

＊穂じそもそえました。