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茄子&トマト♪スパゲティ
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茄子&トマト♪スパゲティ-レシピのメイン写真

茄子&トマト♪スパゲティ

太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384

とろとろ茄子と味凝縮トマトが美味しいスパゲティ♪
このレシピの生い立ち
以前からおかずで作っていたレシピを、スパゲティにしてみようと一工夫して出来たレシピです。

とろとろ茄子と味凝縮トマトが美味しいスパゲティ♪
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太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384

とろとろ茄子と味凝縮トマトが美味しいスパゲティ♪
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材料

2人分
  • ☆スパゲッティ 200グラム
  • ☆塩(パスタ茹で用) 1つまみ
  • ☆オリーブ油(パスタ用) 大さじ1.5
  • 茄子 2個
  • トマト 2個
  • にんにく 一片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 大葉 4枚
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティを茹でる。茹であがったらザルにあけ、オリーブ油をからませておく。

    • 茄子&トマト♪スパゲティ作り方1写真
  2. 2

    茄子は縦半分に切り、皮側に薄く斜めに切れ目を入れる。トマトは八等分に切る。にんにくは薄切りにする。大葉は適当に切る。

    • 茄子&トマト♪スパゲティ作り方2写真
  3. 3

    フライパンにオリーブ油を敷き、にんにくを入れて火にかける。香りが上がったら茄子とトマトと塩を入れる。

    • 茄子&トマト♪スパゲティ作り方3写真
  4. 4

    フライパンに蓋をして、時々返しながら弱火でじっくり20分火にかける。

    • 茄子&トマト♪スパゲティ作り方4写真
  5. 5

    スパゲッティを皿に盛り、出来たソースと大葉を乗せて出来上がり。

    • 茄子&トマト♪スパゲティ作り方5写真

コツ・ポイント

弱火でじっくり20分火にかける事で茄子はトロトロ、トマトは味が凝縮されます。

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太鼓笛
太鼓笛 @cook_40079384
2014/05/18 04:09に公開
スーパーで安かった食材や冷蔵庫にあるものでMy メニューを考案。たまにあれっ!?という出来の時もあるけれど(笑)、美味しく出来た物はこちらで掲載させていただいてます。前はパン屋とケーキ屋をしてました。今度、パンやスイーツレシピも掲載したいと思います。甘さ控えめが好みなので、甘め好きな方は砂糖足して下さいね。
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