うちの定番スープは酸辣湯デス。
酸辣湯はシンプルなので、短時間で作れますよ。それに具材を選ばないので楽チンです。低カロリーでヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
酢を中国の香酢とかバルサミコ酢を使うとかいろいろ試してみてください。冷ご飯があれば入れちゃっても美味しいですよ。インスタントラーメンには必ず酢と辣油入れちゃってます。バルサミコ酢でパスタ入れたときは美味しかったです。
うちの定番スープは酸辣湯デス。
酸辣湯はシンプルなので、短時間で作れますよ。それに具材を選ばないので楽チンです。低カロリーでヘルシースープです。
このレシピの生い立ち
酢を中国の香酢とかバルサミコ酢を使うとかいろいろ試してみてください。冷ご飯があれば入れちゃっても美味しいですよ。インスタントラーメンには必ず酢と辣油入れちゃってます。バルサミコ酢でパスタ入れたときは美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に胡麻油を入れて、具材をサッと炒めます。葉物、もやしは炒めないよ。そのあと水を入れます。
- 2
鳥ガラスープの素を入れて、アクをすくいながら煮ます。
- 3
具材が柔らかくなったら、極弱火にして片栗粉を水で溶いて1/2を入れます。この時にトロミは付けなくっていいです。
- 4
たまごを器に割り、これに残りの片栗粉１/２をいれて水を大さじ１入れてよく混ぜます。
- 5
ここで、塩コショウでまず味を整えて、香りが足りなければ胡麻油を足します。この後に酢を入れます。
- 6
酢は一気に入れないで何度か味見しながらちょっと酸っぱいなぐらいまで仕上げます。
- 7
次にたまごを箸先をはわせるようにまんべんなくかけて、鍋の蓋をして蒸します。ふんわり仕上がります。
- 8
蓋はあまり開けないで我慢してください。僕は、ガラス蓋で中を見てます。
- 9
たまごがふんわりしたら出来上がり。
- 10
器に盛り付けて辣油とゴマをかけて、召し上がれ！
- 11
おいしいよ｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡･ﾟ♡ﾟ･｡♥｡
酸っぱ辛くって。辣油は食べる前に入れてね。適量を。
コツ・ポイント
ポイントは片栗粉をスープとたまごに使うことと酢は一番最後にしないと飛んじゃうってぐらいかな。豆腐を入れてもいいし、大根・じゃがいも・人参など根菜もボリュームが出ますよ。そのときは鍋に入れる時間を最初にしてください。
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