鶏もも肉は塩、こしょうしておきます。

さつま芋は5mm厚さの輪切り、または半月切りにして茹でてからザルにあげ、粗熱をとります。

ブロッコリーは塩を適量入れたお湯で2～3分茹で、ザルなどに取り出して粗熱をとります。

テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を焼きます。

4のフライパンから鶏もも肉を取り出し、皿に盛り付けます。

別の鍋で弱火でスライスアーモンドを乾煎りして、鶏もも肉にのせます。

溶かしバターを作り、6の鶏もも肉にかけ、さつま芋とブロッコリーを色よく飾って出来上がりです。