玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ、合挽き肉を炒めます。塩コショウ少々を入れ、全体的に色が変わるまで炒めます。

人参と玉ねぎを入れて、玉ねぎが透明なるぐらいまで炒めていきます。顆粒コンソメを小さじ1入れて、混ざったら皿にあげます。

軽くフライパンをキッチンペーパーで拭いて、サラダ油大さじ１を入れて、たまご2個とごはんを入れます。

ご飯がパラパラになったら、皿にあげた具を戻して、混ぜながら炒めます。さらに、ピーマンも入れて炒めます。

全体が混ざったら、カレー粉小さじ１を入れて、全体に馴染むように炒めながら混ぜていきます。

味をみて、足りなければ塩コショウ・カレー粉を入れます。最後に醤油小さじ2程度を回し入れ、さっと混ぜて盛りつけます。

今回は、お茶碗に一度入れて皿に返しました。