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豚肉入りカポナータ
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豚肉入りカポナータ-レシピのメイン写真

豚肉入りカポナータ

ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035

疲労回復に効果的なビタミンB1が豚肉には豊富!ダイエット中のスタミナ補給は豚肉料理を利用しよう

このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。イタリア料理のカポナータを、豚肉入りでアレンジしました。トマトの色合いが綺麗な一皿です。

疲労回復に効果的なビタミンB1が豚肉には豊富!ダイエット中のスタミナ補給は豚肉料理を利用しよう

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材料

1人分
  • 豚ヒレ肉 1枚(70g)
  • トマト 2個(200g)
  • なす 1本(80g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • たまねぎ 1cm(30g)
  • セロリ 1/5本(20g)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • にんにくみじん切り 少々(5g)
  • 塩、コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉と野菜類は小さめの一口大に切ります。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りが出たら豚ヒレ肉を加えて炒めます。

  3. 3

    豚ヒレ肉の色が変わったら野菜類を入れて軽く炒め、蓋をして弱火で蒸し煮にします。

  4. 4

    野菜類が柔らかくなったら塩、こしょうで味をととのえ、火を止めて皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

カポナータは野菜がくったりと煮えているぐらいが美味しいので、野菜の旨味を引き出すようにじっくりと炒めましょう。トマトは完熟に近いものを使うと甘味がよく出ます。白ワインビネガーを適量加えると、より本格的なカポナータになります。

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ダイエットプラス
ダイエットプラス @cook_40063035
2014/05/22 10:35に公開
ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます!◎ダイエットプラスとは?「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ 」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/
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このレシピのキーワード

カポナータ なす セロリ トマト ピーマン にんにく 豚ヒレ 玉ねぎ

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