大根の皮を剥き、半月切りにし、柔らかくなるまで、アク抜きをしながらゆでる。
爪楊枝がさせるかたさになるまで。

大根を茹でてる時に、しいたけを４等分、豚バラ肉を一口サイズ程度に切る。

鍋にごま油を入れ、豚バラ肉を色が変わるまで炒め色が変わったら大根、しいたけ、調味料、水を入れ、落し蓋をして弱火で煮込む。

大根に味が染み込んだら終了です。