覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ

☆Yamaki☆
☆Yamaki☆ @cook_40119534

超～簡単！！覚えやすい！！
豆乳とノンオイルでヘルシー！罪悪感なし＼(^-^)／
※蒸気でしっとりふわ～ん
このレシピの生い立ち
基本のレシピで使用する油の量に驚愕したのがきっかけ。ヘルシーだけどしっとり♡ふわふわなシフォンケーキを作りたくて考えました。
ノンオイルでプレーンな食べきりサイズのレシピがあまりなかったので試行錯誤しながら今に至ります。

覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ

m posi's cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ.
メカペンギンさん's cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ.
akiko's cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ.
☆Yamaki☆
☆Yamaki☆ @cook_40119534

超～簡単！！覚えやすい！！
豆乳とノンオイルでヘルシー！罪悪感なし＼(^-^)／
※蒸気でしっとりふわ～ん
このレシピの生い立ち
基本のレシピで使用する油の量に驚愕したのがきっかけ。ヘルシーだけどしっとり♡ふわふわなシフォンケーキを作りたくて考えました。
ノンオイルでプレーンな食べきりサイズのレシピがあまりなかったので試行錯誤しながら今に至ります。
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材料

温度や時間はご家庭のオーブンによって調整
  1. 【15㎝型 】160℃ 約25分
  2. 卵 L2個 Mの場合3個
  3. 砂糖 50g
  4. 豆乳or牛乳 50g
  5. 小麦粉 50g
  6. ラム酒orバニラエッセンス適量 小さじ1/2
  7. 【17㎝型 】170℃ 35分
  8. 卵L 3個
  9. 砂糖 60g
  10. 豆乳or牛乳 60g
  11. 小麦粉 60g
  12. ラム酒orバニラエッセンス適量 小匙1/2
  13. 【18cm型 】170℃ 35分
  14. 卵 ４個
  15. 砂糖 72g
  16. 豆乳or牛乳 72g
  17. 小麦粉 72g
  18. ラム酒orバニラエッセンス適量 小匙1/2
  19. 【21㎝型 】180℃ 35分
  20. 卵 7個
  21. 砂糖 125g
  22. 豆乳or牛乳 125g
  23. 小麦粉 125g
  24. ラム酒orバニラエッセンス適量 小匙1/2

作り方

  1. 1

    ☆下準備☆
    ・材料をすべて計っておく。
    ・卵黄と卵白を別のボウルに分けて割り入れ、※卵白はボウルごと冷凍庫で冷やしておく

  2. 2

    ☆大事！☆ マグカップ(耐熱)にお湯適量を入れ
    鉄板に乗せて200℃で余熱しておく。

  3. 3

    冷凍庫で冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てる。
    白い泡が立ったら砂糖2/3を3回に分けて入れ泡立てる。

  4. 4

    泡が細かくなり、フワフワになったら2回目の砂糖を入れ更に泡立て、上から垂らすと跡が残る程度になったら３回目の砂糖を入れる

  5. 5

    艶が出て、ハンドミキサーを垂直に引き上げると角の先がピンと上に立つくらいまで泡立てる。

  6. 6

    卵白のキメを整えるため、低速で上下にしながら満遍なく混ぜていく。
    ゆっくり丁寧に1分程。

  7. 7

    卵黄のボウルに残りの砂糖を入れ白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる。

  8. 8

    豆乳を少しずつ入れながら混ぜていく。混ざったらラム酒を加えて混ぜる。

  9. 9

    ⑧に粉をふるい入れハンドミキサーから泡立て器に持ち替えてダマがなくなるまで混ぜる。

  10. 10

    ⑨の卵黄生地に卵白を３回に分けて混ぜる。
    2回目までは泡立て器で卵白が卵黄生地に馴染むようにしっかりと丁寧に混ぜる。

  11. 11

    3回目の卵白を入れ、卵白の白いポコポコがなくなるまで混ぜる。時々生地を下からすくい上げて卵白を細かくする。

  12. 12

    途中からヘラに持ち替えて、泡が潰れないよう切るように、生地が滑らかになるまで混ぜる。

  13. 13

    型に流し入れたら竹串を刺して大きな気泡を切るようにゆっくりぐるぐる回す。細かくゆすって表面をならす。

  14. 14

    余熱したオーブン温度を再設定し②のマグカップを入れたまま焼く。焼き上がったら竹串で刺して湿った生地が付かなければ完成！！

  15. 15

    瓶等を使用して逆さにして冷ます。あら熱がとれたら逆さの状態のままラップやビニル袋で覆って6時間ほど放置して完成✨

  16. 16

    2023.工程を少し変更しました。

  17. 17

    母の日に抹茶マーブルシフォン✨

  18. 18

    このシフォンケーキでドールケーキに挑戦しました(^^)

  19. 19

    穴にフルーツを詰めてユニコーンのバースデーケーキを作りました♪

  20. 20

    フルーツの代わりにグミやマーブルチョコレートを詰めて“びっくりケーキ”にしても( ‘-^ )b

  21. 21

    つくレポありがとうございます＼(^-^)／
    抹茶シフォンケーキ、とっても美味しそうです(‾¬‾)☆

  22. 22

    つくレポありがとうございます＼(^-^)／
    ノンオイルでもしっとり焼き上がるのが嬉しいですよね☆いい焼き色～(*´∀`)

  23. 23

    つくレポありがとうございます＼(^-^)／
    こんなにフワフワに作って頂けて嬉しいです✨(୨୧・ᴗ・)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

  24. 24

    つくレポありがとうございます\(｡˃ ᵕ ˂ )/ そうなんです✨このレシピ失敗しないんです！とっても美味しそう♡

  25. 25

    久しぶりに見てみたらノンオイルシフォンケーキの人気検索でTOP10入りしていました(୨୧・ᴗ・)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡

コツ・ポイント

○竹串でぐるぐるする時は新たな空気が入らないようゆっくり回してください。
○焼く時にお湯が入ったマグカップを入れるとしっとり焼き上がります！
○残り５分くらいで様子を見ながら焼きます。表面の焼き色が気になる場合はホイルを被せてください。
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メカペンギンさん's cooksnap of when they made 覚えやすい☆簡単ノンオイルシフォンケーキ.
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