にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。ジャガイモは皮をむき、1センチ幅に切って茹でる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ひき肉を加え炒める。

ひき肉の色が変わったら、トマト缶、ナツメグ、ローリエ、塩コショウを加え、水分がなくなるまで煮る。牛乳を加え、なじませる。

茄子は縦にスライスする。別のフライパンにオリーブオイルを熱し、茄子の両面に焼き目をつける。

グラタン皿に１、３、４を重ねて入れる。チーズを散らし、200度のオーブンで15分ほど焼く。