鍋に水・砂糖・みりん・醤油・生姜を入れて煮立てる。

からすかれいを入れる。

アルミホイルを鍋の大きさに合わせて切り、箸で数ヶ所穴を開け、魚の上に被せる。

ことこと弱火で12分煮る。