コリンキーの種を取り薄くスライスします。

きれいに洗った青ゆず一個を皮ごといちょう切りにします。

大きめのボウルに入れます。

かなり小さめな青ゆずです。
横半分に切り果汁を絞り、調味料と一緒に３のボウルに入れ混ぜ合わせます。

４のゆず皮の小房袋を剥ぎ取り、外皮だけを千切りにします

ゆず皮には苦味があるので 味見をしてお好みの量を調節してくださいね！

ジッパー付きの袋などに入れ漬け込みます。冷蔵庫保存で一週間は日持ちしました。