おうちにある材料で♪本格エビチリ
中華料理の人気メニュー、エビチリ。ご自宅でも本格的なエビチリソースが作れるレシピです。鶏肉などで作るのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
自宅でも気軽に本格的なエビチリを作りたくて。主人もお気に入りの定番メニューです♪
レシピブログを書いています♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
おうちにある材料で♪本格エビチリ
中華料理の人気メニュー、エビチリ。ご自宅でも本格的なエビチリソースが作れるレシピです。鶏肉などで作るのもおすすめです♪
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自宅でも気軽に本格的なエビチリを作りたくて。主人もお気に入りの定番メニューです♪
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アプリでひらく作り方
- 1
エビはボウルなどに入れて解凍し、殻をむいて背中に縦に切り込みを入れ、背わたを取る。
-
- 2
片栗粉を大さじ1（分量蓋）と水少量を入れてよく洗い、水で洗い流す。（臭みぬき）
- 3
エビの水気を拭き取り、片栗粉を揉み込む。
フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、エビを揚げ焼きする。 -
- 4
エビが赤くなったら一旦取り出す。
- 5
にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。
エビを焼いたのと同じフライパンにごま油を熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。 -
- 6
玉ねぎがしんなりしたら端に寄せ、Aを加える。ふつふつとなるまで熱してから玉ねぎを絡める。
-
- 7
Bを加えて全体に絡めたら水を加えて煮込む。火を止めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。エビを戻入れて加熱する。
-
- 8
お皿に盛り付けて小口を散らしたら完成！
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コツ・ポイント
★エビを最初に揚げ焼きすることで、香ばしさを出し、縮みを減らすことができます。
★玉ねぎを混ぜ合わせる前にAの調味料をふつふつとなるまで加熱することで、バルサミコ酢やケチャップの酸味を飛ばすことができます。
つくれぽ
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