角煮を作る
ジップロックに豚バラブロックと調味料を入れて真空状態にする。

炊飯器に65度のお湯を張り、1を沈め、炊飯器を保温にして2時間おく。

炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理する

豚角煮は一口大に切り、煮汁はとっておく。

じゃがいも、人参は大きめサイズの一口に切る。玉ねぎは1cm幅にスライス。

野菜類、砂糖、だし汁、酒を鍋に入れ、ゆすって砂糖をとかす。

鍋を強めの中火にかけ蓋をして蒸し煮にする。焦げないよう注意しながら時々鍋をゆする。

野菜が柔らかくなったら、豚肉、煮汁、醤油を加え、弱火にかける。蓋はしたまま。

煮汁が残っているうちに火を止め冷ます

冷める時に味が染みていきます。食べる前に温めて、好みの煮汁に調整する。