＊下準備＊

バターは常温に戻しておきます。
型にバターを薄く塗っておきます。

＊タルト生地＊

ビニール袋に薄力粉、砂糖を入れてふり、バターを入れて揉みます。

まとまったら牛乳を加え、再度揉みます。
ベタつくようなら薄力粉を足して調整します。

生地を伸ばし、型を置いて大きさを確かめ、ちょうど良い薄さにします。

オーブンを180度に予熱します。

型に生地を入れて整え、フォークで数箇所穴を開けます。

余熱したオーブンで15～20分焼きます。

焼けたら網に置き熱をとっておきます。

＊カスタードクリーム＊

薄力粉と砂糖を一緒に振るい、卵を割り入れます。

滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

牛乳を混ぜ、こします。

湯せんにかけ混ぜながら5分ほど一気に煮ます。
(弱火で長時間煮ない)

火からおろし、熱いうちにバターをいれ、混ぜこみます。
バニラエッセンスを入れます。

クリームに直接当たるようにピッタリとラップをし、ボウルごと冷水につけ冷まします。

ある程度冷めたら冷蔵庫に入れておきます。

＊なしのコンポート＊

なしは皮をむいて薄切りにし、鍋に水、砂糖と共に入れ、煮詰めます。
(必要であれば落し蓋)

全体がしんなりしてきたらお好みで食紅を溶かし、馴染ませます。

＊仕上げ＊

タルト生地にカスタードクリームを入れ、なしを好きなように乗せます。

お好みでミントを添えます。