食品ロスを減らす❗️茄子のへたの佃煮

Name: 食品ロスを減らす❗️茄子のへたの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子のへた ３個分30g; ちりめんじゃこ 10g; ごま油 小さじ1/2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2; 一味唐辛子 少々; 水 50ml

ゆきながまり @cook_40054367

なすのへた捨ててませんか？へただって立派な食材です。捨てることなく、使いきりましょう。
このレシピの生い立ち
食品ロスを意識して、ごみのでない、美味しい料理を考えてます。

食品ロスを減らす❗️茄子のへたの佃煮

ゆきながまり @cook_40054367

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材料

茄子のへた３個分30g
ちりめんじゃこ 10g
ごま油小さじ1/2
酒小さじ2
みりん小さじ2
一味唐辛子少々
水 50ml

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作り方

1

茄子のへたは切り口の固い部分と、刺を切る。
2

下手は薄切りにして水にさらす。
3

鍋に油、水気を切った2、ちりめんじゃこを入れて炒め、調味料と水を入れて、水分が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

新鮮だとトゲがあるので取り除いてください。なるべく新鮮なうちに作ると柔らかくしあがります。

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つくれぽ

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ゆきながまり @cook_40054367

2019/09/29 04:49に公開

料理研究家の行長万里（ゆきながまり）です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単　美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com

このレシピのキーワード

佃煮なすじゃこ酒

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