①卵を黄身と白身に分ける。

②白身にてんさい糖を半分(20ｇ)混ぜ、ハンドミキサーで、ボウルからひっくり返しても落ちないくらいに混ぜる。

③黄身と残りのてんさい糖をハンドミキサーで混ぜる。白っぽくなるまで。

④②と③を混ぜ、バニラエッセンスを加える。ハンドミキサーで混ぜる。

⑤米粉とベーキングパウダーを別の入れ物に混ぜる。

⑥④に⑤を3回に分けて、ゴムベラで混ぜる。

⑦最後に溶かしたバターを入れ、ゴムベラで素早く混ぜる。

⑧オーブンで160°、25分焼いて完成。