ゴロゴロ肉のポークシチュー
ズボラ飯の佐藤 @cook_40277243
男飯/雑レシピ/ひと工夫
このレシピの生い立ち
いたって普通に作れたビーフシチューを安い豚肉で、かつおっきいお肉で作りたくて、柔らかくする方法とか色々手探りで作ってみました。
アンチ以外の何か良い方法あれば是非アドバイスお願いいたします。
ゴロゴロ肉のポークシチュー
男飯/雑レシピ/ひと工夫
このレシピの生い立ち
いたって普通に作れたビーフシチューを安い豚肉で、かつおっきいお肉で作りたくて、柔らかくする方法とか色々手探りで作ってみました。
アンチ以外の何か良い方法あれば是非アドバイスお願いいたします。
作り方
- 1
まずは肉。
:今回はレモン汁に浸してみました。(約30分ぐらい)
(浸るぐらいぶっかけましたが途中裏返すとよいかも) - 2
:約30分後、
表面のひたひた感をキッチンペーパーで吸い取る。 - 3
:好きなサイズに切る
私は大きめのごろっとした感じで作りたかったので、
ステーキ用の豚肉を4当分に切りました♡ - 4
後はそのままビーフシチューを作る要領で最期の煮込みまで..
- 5
:お肉入れるタイミングは煮込む前とかでもokでした
(あらかじめ柔らかくしてたので) - 6
長めに煮込む
:せっかくのゴロゴロお肉に味が浸透するように
コツ・ポイント
今回は柔らかくする為にレモンでつけてみたけど、また別の機会では玉ねぎおろしでやってみます。
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