ほっこり♡かぼちゃの甘煮
sauternes @cook_40254064
ちょっとしたコツと☆ひと手間が大切。
ほんのりと醤油が香る、やさしい甘さの
煮物です。箸休めや、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
常備菜の定番。
ほっこり♡かぼちゃの甘煮
ちょっとしたコツと☆ひと手間が大切。
ほんのりと醤油が香る、やさしい甘さの
煮物です。箸休めや、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
常備菜の定番。
アプリでひらく作り方
- 1
【かぼちゃ】は、ワタと種をとり、3〜4センチ角に、なるべく大きさを揃えて切り、角を切り落とす。(面取りをする)
♡1 -
- 2
厚手の鍋に、水と調味料を入れたら、【かぼちゃ】を皮を下にして、重ならないように並べる。
♡2 -
- 3
落し蓋のかわりに、キッチンペーパーやアルミホイルで覆い
鍋蓋をして、10〜15分、中火の弱火で、煮ていく。♡3 - 4
途中で、鍋をまわして、煮汁を全体に行き渡らせる。
水分が足りなければ、追加する。
♡4 - 5
竹串がすっと入ればOK。この時、煮汁が無くなっているのが理想。水分があれば、蓋を取り火を強めて、水分を飛ばします。
- 6
バットなどに並べ、冷まします。
清潔な容器に入れて冷蔵庫で2〜3日持ちます。
コツ・ポイント
♡1:面取りすると煮崩れしにくくなり、見た目もやさしい表情に。
♡2:水から煮ることで旨みが増し、この並べ方が煮崩れしにくくします。水分は少なめで。
♡3:落し蓋で煮汁を全体に行き渡らせます。
♡4:水分量はかぼちゃの質で異なるので注意。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20030134
