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さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え
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さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え-レシピのメイン写真

さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え

(梅農家)輪玉農園
(梅農家)輪玉農園 @cook_40123541

自家製の茄子とみょうがの漬物を作りました。
このレシピの生い立ち
紀州南高梅の梅農家をしているのですが、梅を漬けた後に出る梅酢で漬物にした所、すごく美味しかったので、大好きなみょうがと和えてみました。

 紀州南高梅 梅農家 http://wadama.jp

自家製の茄子とみょうがの漬物を作りました。
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紀州南高梅の梅農家をしているのですが、梅を漬けた後に出る梅酢で漬物にした所、すごく美味しかったので、大好きなみょうがと和えてみました。

 紀州南高梅 梅農家 http://wadama.jp

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さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え

(梅農家)輪玉農園
(梅農家)輪玉農園 @cook_40123541

自家製の茄子とみょうがの漬物を作りました。
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紀州南高梅の梅農家をしているのですが、梅を漬けた後に出る梅酢で漬物にした所、すごく美味しかったので、大好きなみょうがと和えてみました。

 紀州南高梅 梅農家 http://wadama.jp

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紀州南高梅の梅農家をしているのですが、梅を漬けた後に出る梅酢で漬物にした所、すごく美味しかったので、大好きなみょうがと和えてみました。

 紀州南高梅 梅農家 http://wadama.jp

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 梅酢 500cc
  • みょうが 3個
  • 塩昆布 少々
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作り方

  1. 1

    茄子を梅酢で漬けます

    • さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え作り方1写真
  2. 2

    容器に、なすと梅酢をいれます。
    なすは、漬かりやすいように2本線の切りこみをいれます。

    • さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え作り方2写真
  3. 3

    重しをして、2時間程すれば、出来上がりです。

    • さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え作り方3写真
  4. 4

    茄子とみょうがを細かく切って、塩昆布を少々いれて和えて出来上がり!

    • さっぱり!梅酢で漬けた茄子とみょうが和え作り方4写真

コツ・ポイント

茄子の漬け時間は、あっさりの方がよければ
1時間半ぐらいにしてみてください。
みょうがを入れることで、シャキシャキ感が出て
いいです。

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(梅農家)輪玉農園
(梅農家)輪玉農園 @cook_40123541
2019/09/25 05:11に公開
はじめまして、輪玉農園です。http://wadama.info私は、日本一の梅、和歌山県は熊野山脈の麓で緑いっぱいの大自然から大きな潤いをいただきながら紀州南高梅を栽培して、産地直送をしている梅農家です。日々、地元ならではの、簡単に作れるレシピを掲載していきますのでご覧下さい。
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このレシピのキーワード

なす みょうが 塩こんぶ

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