いでよ白菜と油揚げの中華風うま煮
RGBじぇねしす @cook_40213966
最近はふつうのものを食べる機会が多いので体が安定している感じある
このレシピの生い立ち
白菜とあぶらげしかない状態でおかずを1品でっち上げる必要があったので
いでよ白菜と油揚げの中華風うま煮
最近はふつうのものを食べる機会が多いので体が安定している感じある
このレシピの生い立ち
白菜とあぶらげしかない状態でおかずを1品でっち上げる必要があったので
アプリでひらく作り方
- 1
これぐらいの量になるとまとめて使い切りたいよね
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- 2
芯の幅は狭く、葉は広くカット
加熱の均一化を図る -
- 3
鍋に詰めて
150〜200ccぐらいお水入れて火にかけとく -
- 4
あぶらげ
これは俄然入れた方がうまいです、食べ応えがでるので…
-
- 5
ギュウ
-
- 6
酒30cc
顆粒ガラスープ小さじはんぶん
にんにく生姜チューブ２センチづつくらい -
- 7
だばぁ
あっ、特にボウルにあけた意味はないです
写真見て何入れてたか思い出す用なんで -
- 8
醤油とオイスターソース忘れてた
これも小さじ半分づつくらいで -
- 9
干しエビ…というか干しアミエビ
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- 10
味塩胡椒
煮詰まりすぎてるようだったらお水少し足してもらって -
- 11
火を切って水溶き片栗粉用意
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- 12
はんぶん入れて混ぜたら再加熱
様子見てとろみが足りないようならまた火を切って混ぜる→再加熱を繰り返す -
- 13
なおとろみがついた後すぐに火を消さずにじっくりと加熱して片栗粉にも火を通すように
すぐさらさらに戻っちゃうから… - 14
いいかんじになったらごま油ひとたらし
-
- 15
どうぞ
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コツ・ポイント
きのこやネギの類があれば入れるとうまい。あと面倒でも汁にとろみがある方がよい
白菜から出たグルタミン酸がとろみで戻ってこれる説が僕の中である
とろみなしで作ったこともあるけどああハイ…みたいな感じで良くなかった
それならスープにした方がいい
つくれぽ
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