干しゼンマイは、水で戻す。

ニンジン、油揚げは短冊切り、しらたきは、5〜6センチに切り、下ゆでする。

干しシイタケはもどし、せん切り。舞茸でもよい。さつま揚げも切る。

ごま油で炒め、全体に油がまわったら、シイタケの戻し汁または、水180cc、みりん、めんつゆを入れ

さつま揚げ、油揚げを入れ煮汁がなくなるまで、煮る。