作り方
- 1
干しゼンマイは、水で戻す。
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- 2
ニンジン、油揚げは短冊切り、しらたきは、5〜6センチに切り、下ゆでする。
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- 3
干しシイタケはもどし、せん切り。舞茸でもよい。さつま揚げも切る。
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- 4
ごま油で炒め、全体に油がまわったら、シイタケの戻し汁または、水180cc、みりん、めんつゆを入れ
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- 5
さつま揚げ、油揚げを入れ煮汁がなくなるまで、煮る。
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- 6
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コツ・ポイント
酒のあてには薄味に、お弁当のおかずには濃いめです味付けに。
みりん、めんつゆを砂糖大さじ1、酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、ほんだし小さじ1に代えてもOK。
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