簡単☆鶏むね肉の塩麹焼き〜しそ風味〜
ちびっこよいこ @cook_40095465
材料4つだけ☆塩麹に漬け込んで、片栗粉まぶして焼くだけ簡単。
外はカリっと中はしっとり。
子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
むね肉はパサつきがちなので、塩麹で旨みをプラスし片栗粉でコーティングしたら、カリっと美味しく仕上がりました。
しその風味で、さっぱりパクパク食べられます。
簡単☆鶏むね肉の塩麹焼き〜しそ風味〜
材料4つだけ☆塩麹に漬け込んで、片栗粉まぶして焼くだけ簡単。
外はカリっと中はしっとり。
子供もモリモリ食べます。
このレシピの生い立ち
むね肉はパサつきがちなので、塩麹で旨みをプラスし片栗粉でコーティングしたら、カリっと美味しく仕上がりました。
しその風味で、さっぱりパクパク食べられます。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り除き、一口大の削ぎ切りにする。
- 2
ジップロックに肉と塩麹を入れよく揉み込む。
※1時間〜一晩寝かす - 3
2に片栗粉を入れ、よく揉み込む。
紫蘇は細切りにする。 - 4
フライパンに油（分量外）を引き、中火で焼く。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、火を止め３分放置する。
- 5
しそを絡めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉を焼く時は、焼きすぎず余熱で火を通すとパサつきません。
しその香りが飛ばないように、火を止めてから絡めて下さい。
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