豆腐をキッチンペーパーで包み、水を切っておきます。
大葉を千切りにします。

玉ねぎをみじん切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、600wで3分チンして、粗熱とります。

ボウルに挽き肉、豆腐、大葉、卵、☆を入れ、混ぜます。

4等分にして、小判型に形を整えます。(私は空気抜きが下手くそなのでしません。)

フライパンにごま油を熱し、ハンバーグを中火で焼いていきます。この時、ハンバーグの真ん中に指でくぼみをつけます。

いい具合に焼き色がついたら、裏返し、弱火にして蓋をして焼いていきます。4分~5分ぐらい。箸を入れて汁が透明になればok

ハンバーグを焼いてる間に、小鍋に、★を入れ煮立たせて、弱火にし、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

ハンバーグをお皿に盛って、餡をかければ出来上がり♪