梅シロップの梅応用万能ソース
D’d @cook_40142836
梅酒の梅と違って少し酸っぱくて捨ててしまいがちな、梅シロップの梅を応用してなんにでも使えるソースにしました
このレシピの生い立ち
梅シロップの梅がそのままだと酸っぱくて食べにくいことから応用してみました。
食欲が落ちる暑い時期に食べやすくするソースとしてもオススメです。
梅シロップの梅応用万能ソース
梅酒の梅と違って少し酸っぱくて捨ててしまいがちな、梅シロップの梅を応用してなんにでも使えるソースにしました
このレシピの生い立ち
梅シロップの梅がそのままだと酸っぱくて食べにくいことから応用してみました。
食欲が落ちる暑い時期に食べやすくするソースとしてもオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
梅シロップか梅酒の梅2つの種をとり、みじん切りにする
- 2
きゅうりと、玉ねぎ、大葉をみじん切りにする。
この時玉ねぎときゅうりは歯ごたえを残すため粗みじん程度で、よい。 - 3
大さじ一の油をフライパンに敷き、弱火で梅を炒める。※梅酒の梅の場合、お子さんにソースをお出しする時はアルコールを飛ばす。
- 4
きゅうりと玉ねぎ、大葉、塩胡椒を加えて炒める。
玉ねぎの色が変わる程度まで。 - 5
水と白だし少々を、入れ煮詰める。
- 6
味見をして味が少し濃い程度まで調整する※ソースとして使うため。
- 7
白身魚のフライや豆腐ハンバーグなどのあっさりした主菜に添えてもよし。お豆腐にかけて副菜にしてもよし。
-
コツ・ポイント
歯ごたえを残す方が個人的に好みですが、歯ごたえが苦手なかたはすりばちで滑らかにしても美味しいと思います。
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