クッキーを袋の上から手で細かく砕く。バターは、電子レンジで600w40秒で溶かします。オーブンは、180℃に予熱しておく

ボウルに砕いたクッキーと溶かしバターを入れ、ゴムベラで混ぜます。型に入れ、ラップで押し広げるようにして詰めます。

冷蔵庫に待機しておきます。

次は、ベイクドクリームチーズ生地作り。ボウルにクリームチーズを入れ、ラップをかけ、電子レンジで柔らかくします。

次にグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜます。溶き卵を少しずつ入れて混ぜます。生クリームを入れ、混ぜます。

ラズベリーピューレを入れ混ぜます。薄力粉を入れ混ぜます。だまになっていたらこして下さい。型に生地を流し入れます。

天板に乗せオーブンの中段に入れ、25分焼きます。機種により焼き時間を調整して下さいね。

あら熱が取れたら、ラズベリーゼリー液を作ります。ゼラチンパウダーは小さじ1の水を入れてふやかしておきます。

手鍋にお湯とラズベリーピューレとグラニュー糖を入れ中火にして混ぜます。弱火にしてふやかしたゼラチンに液を少し入れ溶きます

溶けたゼラチンを手鍋に入れ混ぜます。火を消し、氷水の入ったボウルに手鍋を重ね入れ混ぜながら冷まします。

冷めたゼリー液をベイクドチーズケーキの上にお玉等で少しずつ入れます。一度に入れると型の隙間に流れてしまうので2回に分けて