ボウルに【A】を入れてゴムベラでよく練り混ぜる。

1にグラニュー糖を加え、滑らかになるまで混ぜる。

2に卵を加え、泡立て器で混ぜ合わせ、次に卵黄も加えて再び混ぜる。

3に生クリームを加えながら混ぜる。

コーンスターチも加え、粉気がなくなるまで混ぜる。最後に柚子茶入れ、混ぜる。

オーブン用の紙を型に敷いた後、5を流し入れる。

型を数回台に落とし、なじませる。

バットに7をのせ、天板にバッドの1/4くらいの高さまで熱湯を注ぐ。

8を160℃に予熱したオーブンで1時間蒸し焼きにする。

型に入れたまま冷まし、冷蔵庫で一晩冷やす。

食べやすい大きさに切り、お好みで【B】を合わせたものを添えてお召し上がりください。