■土台部分■野菜はみじん切りにする。少量の油でにんにくと野菜を炒める。火が通ってきたら挽き肉を入れる。

赤ワイン、ケチャップ、ソース、顆粒コンソメ、塩、胡椒、薄力粉を入れて火を通し、味を整える。

火を止めて、とろけるチーズを入れて混ぜる。タイムがあれば少々加える。グラタン皿などに入れる。

■マッシュポテト部分■じゃがいもはレンジで柔らかくなるまでチンする。

温かいうちにマッシャー等で潰し、牛乳とマヨネーズを加えて混ぜる。様子を見つつ牛乳、マヨネーズを加減して挽肉の上に乗せる。

■飾り■スライサーで各野菜を薄く切り、水を数滴かけてレンジで柔らかく巻けるようになるまでチンする。ズッキーニで約1分。

各野菜を巻き、マッシュポテトの上にデコレーションする。オリーブ油を少し塗り、200°Cのオーブンで約15分焼いて完成。