お酒にパン粉をひたし、玉ねぎをみじん切りに、卵を溶いておきます。

鶏ひき肉と塩・黒こしょうを加えて、粘りがでるまで混ぜます。

2に1を加えてさらによく混ぜます。

4等分にして小判形にしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを入れて両面焼き色をつけます。

お酒を加え、蓋をして弱～強火で4分蒸し焼きにします。

にんにくはみじん切り、玉ねぎ・なす・ズッキーニに1㎝の角切りにします。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ弱火で熱し、良い香りがするまで炒めます。

玉ねぎを透き通るまで炒めたら、なす・ズッキーニを加え炒めます。

カットトマトとコンソメを加え、時々混ぜながら10分煮込み塩・黒こしょうで味をととのえます。

お皿にサラダとプチトマト、6ハンバーグをのせて、雑穀ご飯を盛り付け、10ラタトゥイユソースをかけて出来上がりです。