鶏胸肉をジップロック袋に入れ、お肉1枚につき塩、砂糖各小さじ1とローズマリーを2〜3振りほど入れる。お好みで♡

ジップロックをしっかり締めて、外から揉み込む。3〜5分位でオッケーです。

ジップロックのまま冷蔵庫で寝かせる。最低2日。今回は3日置きました。

お肉を取り出し、大きめのボールにお水を入れて、そこにお肉を沈める。２枚いっぺんに入れてオッケーです♡

4〜5時間くらい放置する。塩抜きをしているのです。

塩抜きしたお肉を皮が外側になるようにラップで巻き寿司のように巻いて、両端をねじって、ほどけないように輪ゴムで止める。

ラップで巻く際、お肉についているローズマリーは取っておいた方が食べるときに気にならなくて良いですよ
( ´ ▽ ` )ﾉ

大きなお鍋にお湯を沸かし、先ほどラップで巻いたお肉をドボンと入れる。再沸騰したら火を止めて鍋の蓋をする。

お鍋が完全に冷めるまで、蓋をしたまま放置する。途中で気になっても開けないf^_^;

お鍋が完全に冷めたらお肉を取り出し、ラップを外す！スライスして味見♡美味しい♡

夏場、食欲ない時のおつまみに良いですよ。冷やしてサラダや、スライスしてそのままでも♡