麺は1分半分くらいチンしておく。

もやしはたっぷり二人で一袋。キャベツは手で千切り、玉ねぎは薄い櫛形に切ります。人参は火が通り安い千切りにしました。

人参、玉ねぎ、もやしキャベツの順で少しづつ時間差で炒めます。

火が通ったところで麺を加え炒めます。炒め過ぎは禁物。

お醤油を鍋肌に回しかけ、さっと混ぜ、味をみて、中濃のソースで味を決める。胡椒を少々ふり出来上がり。

器に盛りつけ、鰹節、青のり、紅生姜を飾る。