挽肉に、細かく切った玉ねぎと卵を入れて粘りが出るまで混ぜる。

ナツメグ、塩コショウを加える。

食パンの白い部分を千切り、コーヒーゼリーを入れて混ぜる。

丸く成形し、空気を抜いて真ん中にくぼみを付ける。

最初は強火で表面がこんがりするまで焼く。焼き色がついたら引っくり返し、中火にして水を少量入れ蓋をし15分ほど蒸し焼きする

箸で中心辺りを刺して、肉汁が透明でなければ更に蓋をして5分蒸し焼きする。肉汁が透明であれば取り出し盛り付ける。

大葉、大根おろしを乗せてお好みでポン酢などをかけて完成です。