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大根とえびのあんかけ煮
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大根とえびのあんかけ煮-レシピのメイン写真

大根とえびのあんかけ煮

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

甘くない煮物です。
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覚書用に。

甘くない煮物です。
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大根とえびのあんかけ煮

まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196

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材料

4人分
  • 大根 1/3本
  • えび(ブラックタイガーなど) 12尾位
  • だし汁(★) 300cc
  • 酒(★) 大2
  • 醤油(★) 大1
  • みりん(★) 大1/2
  • 塩(★) 小1/2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • かいわれ大根 適量
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作り方

  1. 1

    大根は乱切りにして、下茹でしておく。

  2. 2

    えびは背ワタを取ってから、さっと塩ゆでして殻をむいておく。

  3. 3

    鍋に★の調味料と①の大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして大根がやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    大根がやわらかくなったら、②のえびを加え、ひと煮して水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    お皿に盛り付けて、かいわれ大根を添える。

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まらろ〜んすぱいむ
まらろ〜んすぱいむ @cook_40124196
2016/06/17 09:21に公開
昔から作っている料理を自分への覚書用として投稿し始めました。10年20年も使っているレシピノートはテープ補強を繰り返しボロボロ。書き留めた内容も字が滲んだり薄くなってきて読みにくいものが多数。そこで暇をみつけてはノートを見ながらレシピアップしています。写真を撮るのが下手なので載せていません。いつか上手に撮れたら載せたいなと愛犬相手に撮影練習中です。ニンニクが苦手なので私のレシピでは殆ど登場しません
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このレシピのキーワード

煮物 あんかけ エビ 大根 かいわれ 酒 ブラックタイガー

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