
大根とえびのあんかけ煮
甘くない煮物です。
このレシピの生い立ち
覚書用に。
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大根は乱切りにして、下茹でしておく。
えびは背ワタを取ってから、さっと塩ゆでして殻をむいておく。
鍋に★の調味料と①の大根を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして大根がやわらかくなるまで煮る。
大根がやわらかくなったら、②のえびを加え、ひと煮して水溶き片栗粉でとろみをつける。
お皿に盛り付けて、かいわれ大根を添える。
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