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キビナゴの菊花造り
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キビナゴの菊花造り-レシピのメイン写真

キビナゴの菊花造り

myukiharu
myukiharu @cook_40277652

高知の特産、キビナゴの刺身です。
このレシピの生い立ち
高知の祖母からの直伝です。

高知の特産、キビナゴの刺身です。
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キビナゴの菊花造り

myukiharu
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高知の特産、キビナゴの刺身です。
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材料

  • キビナゴ 適量
  • ショウガのすりおろし ひとかけ
  • ネギなど 少々
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    キビナゴの頭を切り落とす。

  2. 2

    手開きで内臓を出す。

  3. 3

    氷水で洗う。

  4. 4

    半分におり、大皿に外側から花びらに見立てて 丸く並べていく。

  5. 5

    真ん中にしょうがのすりおろしをのせる。
    しょうが醤油でいただいてください。

コツ・ポイント

刺身醤油でも美味しいですが、ショウガ醤油で食べるのがオススメです。

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myukiharu
myukiharu @cook_40277652
2016/06/17 09:22に公開
夫と子供二人 4人家族です。料理は苦手ですが頑張っています
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このレシピのキーワード

ねぎ きびなご しょうが

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