アスパラは３センチぐらいの幅に切り、玉ねぎは薄切りにします。

ビニール袋にアスパラ・玉ねぎ・ほたてと少しの小麦粉を入れてシャカシャカします。

ボールに水と少量のマヨネーズを入れ混ぜ天ぷら粉を加え混ぜ衣を作ります。

衣に②で用意した材料を混ぜ170～１８０℃熱した揚げ油にスプーンですくって入れ、カラッと揚げます。