市販ルーで彼絶賛☆お店のチキンカレー！
夏になるとカレーを食べたがる彼に本格的なカレーを少しの手間だけで作りたくて、手抜きでどうにか出来ないかと考えました。
このレシピの生い立ち
普通にカレーを作っただけでは甘いだの惜しいだの言われ……悔しく、カレー粉から作るカレーの作り方を勉強したのだけれど面倒で、省ける工程を省きつつカレー粉から作るように下ごしらえしたら太鼓判をもらえるカレーになりました
市販ルーで彼絶賛☆お店のチキンカレー！
夏になるとカレーを食べたがる彼に本格的なカレーを少しの手間だけで作りたくて、手抜きでどうにか出来ないかと考えました。
このレシピの生い立ち
普通にカレーを作っただけでは甘いだの惜しいだの言われ……悔しく、カレー粉から作るカレーの作り方を勉強したのだけれど面倒で、省ける工程を省きつつカレー粉から作るように下ごしらえしたら太鼓判をもらえるカレーになりました
アプリでひらく作り方
- 1
ビニール袋に移した鳥もも肉に塩胡椒ヨーグルトを大さじ3入れて揉みこむ
※私はギリシャタイプのヨーグルトを使用 - 2
玉ねぎはみじん切り、人参は一本すりおろす。ジャガイモはラップに包みレンジで蒸して皮を剥く
- 3
ジャガイモは熱いうちに皮をむいたら小さめに乱切りしておく。
- 4
フライパンにサラダ油、バター、にんにくチューブを加え香りがたったら玉ねぎを炒める
飴色になるまで炒めると絶品になります - 5
※飴色玉ねぎは、みじん切り玉ねぎを冷凍したものを使うと時短でできますよ
- 6
玉ねぎが炒まったら、そこに鳥もも肉をヨーグルト付きのまま投入し、色が変わるまで炒める
- 7
さらにニンジン、ジャガイモを加え、カレー粉大さじ1を全体に行き渡るよう混ぜ炒めたら、圧力鍋にフライパンの中身を移す。
- 8
分量の水を加え、ローリエを入れて煮立たせアクをとったら、ブイヨン、トマトピューレを入れて高圧を掛ける
- 9
圧力が掛かったら弱火で3分煮込み、火を止め自然にピンが下がったら蓋を開け、ローリエを取り出す
- 10
弱火にかけながらルーを入れてとろみが出るまで煮込めば完成
コツ・ポイント
肉を柔らかくし、臭みを取るヨーグルトを使うこと、野菜を煮込むのにブイヨンを使い、甘さを出すためにトマトピューレを加えること
玉ねぎを飴色にすること
つくれぽ
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