茄子のはさみ揚げ

Name: 茄子のはさみ揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小茄子 6本; 豚挽き肉 100g; 大根おろし 3㎝分; おろし生姜 1かけ分; 片栗粉 小さじ1＋大さじ1; 塩・胡椒 適量; 卵 1個; ■茅乃舎つゆ【A】 50ml; 水【A】 50ml

茅乃舎 @cook_40093762

サクッとジューシー。
たっぷりの大根おろしでさっぱりと頂きましょう！
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。

茄子のはさみ揚げ

茅乃舎 @cook_40093762

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材料

2人分

小茄子 6本
豚挽き肉 100g
大根おろし 3㎝分
おろし生姜 1かけ分
片栗粉小さじ1＋大さじ1
塩・胡椒適量
卵 1個
■茅乃舎つゆ【A】 50ml
水【A】 50ml

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作り方

1

小茄子は、ヘタを残して半分に切り、切り口に片栗粉をつける
2

豚挽き肉に塩コショウし、片栗粉を小さじ1と卵白を少々入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
3

2.を茄子の切り口に挟み、大さじ1の片栗粉と卵の残りを混ぜた衣をつけ、油で揚げる
4

3.に[A]のつゆを注ぎ、大根おろしと生姜を添えていただく

コツ・ポイント

茄子の内側に、片栗粉をつけることで、ミンチが取れにくくなります。
また、片栗粉と卵を混ぜ合わせた天ぷらの衣は、混ぜすぎてダマができないようにしましょう！
一度作ってしまうとクセになりそうです！茄子の美味しい季節にいかがでしょうか？

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つくれぽ

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茅乃舎 @cook_40093762

2016/06/16 00:29に公開

福岡市郊外にある御料理『茅乃舎』。開店以来、お客さまからよくだしやソースの作り方を尋ねられます。そこで、ご家庭で使いやすい形につくり上げたものが、化学調味料・保存料無添加の茅乃舎シリーズ製品です。多くのお客さまにご愛用いただいている『茅乃舎だし』をはじめ、ソース・ドレッシング・醤油・味噌・酢などの調味料をご用意しました。茅乃舎のキッチンを通して、よりおいしいお料理をお楽しみください♪

このレシピのキーワード

はさみ揚げ片栗粉大根おろし豚ひき肉卵小なす

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