茄子のはさみ揚げ
茅乃舎 @cook_40093762
サクッとジューシー。
たっぷりの大根おろしでさっぱりと頂きましょう！
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
茄子のはさみ揚げ
サクッとジューシー。
たっぷりの大根おろしでさっぱりと頂きましょう！
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
作り方
- 1
小茄子は、ヘタを残して半分に切り、切り口に片栗粉をつける
- 2
豚挽き肉に塩コショウし、片栗粉を小さじ1と卵白を少々入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
- 3
2.を茄子の切り口に挟み、大さじ1の片栗粉と卵の残りを混ぜた衣をつけ、油で揚げる
- 4
3.に[A]のつゆを注ぎ、大根おろしと生姜を添えていただく
コツ・ポイント
茄子の内側に、片栗粉をつけることで、ミンチが取れにくくなります。
また、片栗粉と卵を混ぜ合わせた天ぷらの衣は、混ぜすぎてダマができないようにしましょう！
一度作ってしまうとクセになりそうです！茄子の美味しい季節にいかがでしょうか？
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