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マグロのデミグラスソース煮
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マグロのデミグラスソース煮-レシピのメイン写真

マグロのデミグラスソース煮

きみがん
きみがん @cook_40096258

デミグラスがあったので。
このレシピの生い立ち
マグロのあらは安くていい!
竜田揚げ、あら煮になってしまうので
マンネリ解消と思い、デミグラスで作って
みました。見た目はビーフシチューみたいでした。

デミグラスがあったので。
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マグロのあらは安くていい!
竜田揚げ、あら煮になってしまうので
マンネリ解消と思い、デミグラスで作って
みました。見た目はビーフシチューみたいでした。

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マグロのデミグラスソース煮

きみがん
きみがん @cook_40096258

デミグラスがあったので。
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マグロのあらは安くていい!
竜田揚げ、あら煮になってしまうので
マンネリ解消と思い、デミグラスで作って
みました。見た目はビーフシチューみたいでした。

デミグラスがあったので。
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竜田揚げ、あら煮になってしまうので
マンネリ解消と思い、デミグラスで作って
みました。見た目はビーフシチューみたいでした。

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材料

  1. マグロのあら 2パック
  2. デミグラスソース缶 1缶
  3. 水 50cc
  4. 白ワイン(または赤ワイン) 50cc
  5. ☆中濃ソース 大さじ1
  6. ☆ケチャップ 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆ローリエの葉 1枚
  9. ☆はちみつ(あれば) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    マグロの下処理をします。水で洗い食べやすい大きさに切ります。
    お湯を全体にかけて、酒につけて、30分位休ませます。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方1写真
  2. 2

    水分をとり、軽く塩コショウし、小麦粉をまぶし、フライパンに油を引き、焼きます。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方2写真
  3. 3

    マグロをとり、フライパンに水、ワインを入れて、アルコールを飛ばします。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋にマグロ、デミグラスソース☆の調味料、3を入れます。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方4写真
  5. 5

    強火にかけ、おもりが回り始めたら、中火にし、10分加圧し、自然放置する。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方5写真
  6. 6

    味を確認しながら、煮詰めていく。

    • マグロのデミグラスソース煮作り方6写真

コツ・ポイント

まぐろは骨のついていないものがおすすめです。
生臭いので下処理をするといいと思います。

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きみがん
きみがん @cook_40096258
2016/06/22 06:28に公開
食べること、作ることが好きです。
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