野菜はすべてみじん切りにする。

ごま油で、しょうがを炒め香りを出し
切り干し大根、人参、えのきを入れて炒める。

全体に油がなじんだら、みりんを入れて一煮立ちさせる。

一煮立ちしたら、味噌と出しの素を入れて煮込んでいく。

味噌が溶けない場合は最大1カップまでの水を入れて、弱火で煮詰めていく。

煮詰まってきたら、ニラまたは青ネギを入れて
一煮立ちさせ出来上がり。