材料はすべてあら目の千切りに。生地に空気を含ませるため

タッパーに水、鰹節を入れ、隙間のあくよう蓋をして、レンジ（600w）で2分加熱。味の素を入れて出汁完成。

豚肉・ごま油以外の材料をすべてまぜあわせる。空気を含むよう、大きく混ぜ合わせる

中火で温めたテフロンパンに油（分量外）を多めに敷き、豚肉を一枚ずつ焼く。表面が焼けたらすぐに返す。

上から生地を載せ、強火で1〜2分程焼く。

時折下を除き、焦げ目がついていて、生地がフライパンの上を滑るようになったタイミングでひっくり返す。

蓋をして弱火にし、5〜10分焼く。生地の厚さによる。

中まで火が通ったら、鍋肌からごま油を流し入れ、強火で揚げ焼きにする。ひっくり返して肉がカリッとするまで焼く。