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餅入り☆あんかけ茶碗蒸し
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餅入り☆あんかけ茶碗蒸し-レシピのメイン写真

餅入り☆あんかけ茶碗蒸し

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

ふるふるなあんかけ茶碗蒸しからお餅がコンニチワ☆ほっこり温まります♪
このレシピの生い立ち
以前、お店で白玉入りの茶碗蒸しを食べたことがあったのでお餅で作ってみました☆

ふるふるなあんかけ茶碗蒸しからお餅がコンニチワ☆ほっこり温まります♪
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以前、お店で白玉入りの茶碗蒸しを食べたことがあったのでお餅で作ってみました☆

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餅入り☆あんかけ茶碗蒸し

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

ふるふるなあんかけ茶碗蒸しからお餅がコンニチワ☆ほっこり温まります♪
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以前、お店で白玉入りの茶碗蒸しを食べたことがあったのでお餅で作ってみました☆

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材料

2人分
  1. 卵(L玉) 1個
  2. 水 180㏄
  3. 白だし 小匙2
  4. 餅(切り餅) 1個
  5. しめじ 少々
  6. かまぼこ 2~4切れ
  7. 三つ葉 適量
  8. 柚子(お好みで) 少々
  9. あん■
  10. 水 50㏄
  11. 白だし 小匙1
  12. 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    しめじは石づきを取り、餅は食べやすい大きさに、かまぼこは薄切り、三つ葉は2cm長さに切る。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方1写真
  2. 2

    卵、水、白だしをよく混ぜる。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方2写真
  3. 3

    ②の卵液を裏ごしする。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方3写真
  4. 4

    器に餅、しめじ、かまぼこを入れ、卵液を注ぐ。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方4写真
  5. 5

    沸騰した蒸し器に入れ蒸し器の蓋を1cmずらし、強火で1分、弱火で14分蒸す。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方5写真
  6. 6

    途中、蒸し上がる5分くらい前に一度開けて三つ葉を乗せ、再び蒸す。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方6写真
  7. 7

    小鍋にあん用の水と白だしを入れ沸騰させる。

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方7写真
  8. 8

    水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を消し、茶碗蒸しにかけて出来上がり♪

    • 餅入り☆あんかけ茶碗蒸し作り方8写真

コツ・ポイント

椀種はお好みで♪但し、水分の多い椀種を入れる場合は卵液の塩分を少し濃い目にする。

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2018/02/12 13:39に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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