椎茸は1cm幅くらいに斜めに切り、えのきは石づきをとってある程度の束にほぐしておきます。

椎茸に火が通ったら、白ネギ、えのきを加えて炒めます。椎茸が油を吸うので、途中で油を少したしてください。

○酒、醤油をまわし入れ、全体的に軽く混ぜたら出来上がりです。