《準備》卵を卵黄と卵白に分けておく。
オーブンは180度で予熱。
型に紙を敷くか、バター等を塗っておく。

鍋にクリームチーズ、牛乳、バター、砂糖（半量）を入れ、沸騰させないように温めながら、泡立て器で混ぜる。

鍋を火からおろし粗熱を取る間に、卵白と残りの砂糖でメレンゲを作る（しっかり目に）。

人肌くらいに冷めた鍋に卵黄を入れ泡立て器で混ぜる。小麦粉はふるって入れ混ぜる。

鍋にメレンゲの3分の1を入れ、よく混ぜる。残ったメレンゲの半分を入れ、下から掬うように混ぜる。

最後に残ったメレンゲのボウルに５を流し入れ、さっくり混ぜる。

生地を型に入れ、オーブンで160度に下げて20分、さらに140度で40分、湯煎焼きにしたら出来上がり。