鶏とカボチャのカレー風味
インシャン @cook_40189798
カボチャの優しい甘みとカレー風味がピッタリ！
このレシピの生い立ち
お弁当で食べたエスニックカレーの具材からヒント。カレーにパクチーって発想がなかったのですが、絶妙な組み合わせで美味しいです。味付けはやや濃いめの方が(健康には悪いけど)全体的にぼやけた味にならなくていいです。
鶏とカボチャのカレー風味
カボチャの優しい甘みとカレー風味がピッタリ！
このレシピの生い立ち
お弁当で食べたエスニックカレーの具材からヒント。カレーにパクチーって発想がなかったのですが、絶妙な組み合わせで美味しいです。味付けはやや濃いめの方が(健康には悪いけど)全体的にぼやけた味にならなくていいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大にして塩、コショウ、小麦粉を軽くまぶす。カボチャ、タマネギは一口大に。パプリカは細めに切る。
- 2
フライパンを熱し、サラダ油で鶏肉を皮目から焼き、火が通ったら取り出す。そこへニンニクと生姜を入れて香りを出す。
- 3
さらにカボチャとタマネギを加えて炒めたら鶏肉を戻し、水と●の調味料を加えて煮る。油とアクが出るので取りながら煮る。
- 4
ココナッツミルクを加えて少し煮たら、パプリカを加えてさっさと火を通して出来上がり。皿によそってパクチーを添える。
- 5
ごはんと一緒に食べますが、箸休めにはマンゴーがオススメ！
コツ・ポイント
汁気を少しとばして、汁が少なめの煮物みたいにするといいです。ココナッツが苦手な方は牛乳や豆乳(甘くないやつ)でやってみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20034043
