2分割(約360g)し、丸め、ベンチタイム20分とる。

四角に伸ばし、粒ジャムを全体に広げる。

上から巻いて綴じ目をしっかり閉じる。

もう一つも同じようにする。

2本をねじってケースに入れる。仕上げ発酵30分置く
9分目くらいまで発酵させる。蓋をして180度で35分焼く。