すべての材料をキッチンエイドの中で捏ねます。
速度２で２分で速度４で７分です。

生地をストウブ鍋に入れます。

発酵は４０度で４０分～１時間。２．５倍くらいになります。私はレンジ機能の発酵を使います。

１０個に分割して丸めラップをかけて１０分ベンチタイム。

再度丸めお箸で真ん中に線をつけ４０度で４０分～１時間２時発酵。

上から分量外の粉をかけ180度余熱でその後150度に温度を下げで1 ５分前後焼く。

アツアツ～バターを塗って食べると溶けていきます＾＾

ハイジをイメージして木の器にミルクを入れ、普通のチーズをストローで穴を開けて楽しみました。