なすとにんにくの芽のみそ炒め♪
にわじゅ @cook_40141248
赤だし味噌を使うので、見た目は地味で濃い味。でも、それが美味しいのです(^-^)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピと、家の好みのアレンジの集合体みたいな感じです。味の安定を目指してレシピにしました。
なすとにんにくの芽のみそ炒め♪
赤だし味噌を使うので、見た目は地味で濃い味。でも、それが美味しいのです(^-^)
このレシピの生い立ち
いろんなレシピと、家の好みのアレンジの集合体みたいな感じです。味の安定を目指してレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を全て混ぜておく。
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- 2
なすは大きめの乱切り、人参は細めの短冊切りにする。ニンニクの芽は4cm位に切る。
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- 3
ねぎとしょうがをみじん切りにする。
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- 4
豚こま肉は、大きければ一口大に切り、ビニール袋に入れ、★酒を揉み込み、★薄力粉をまぶす。
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- 5
炒め鍋にごま油を熱して3.を炒め、香りが立ったら、4.を加えて炒める。
-
- 6
豚肉の色が大体変わったら、2.のなす・人参・ニンニクの芽を加え、全体が油でつやつやになるまで炒める。
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- 7
1.の合わせ調味料を入れ、炒め煮にする。煮詰まって汁がドロリとしたら火を止める。
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- 8
お皿に盛り付けて、仕上げにごまをふりかけて、出来上がり。
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- 9
ニンニクの芽が無い時は、ニラ1/2把で代用してます。ニラの時は、7.の火を止める少し前で投入してください。
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コツ・ポイント
ラー油やコチュジャンなど、辛味をお好みで足しても。粉山椒もお勧めです♪
あと、作ってから少し置いておくと、なすに味が染みてより美味しくなる気がします。
つくれぽ
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